HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua ラン・セッカ Lan Seqqua

ラン・セッカ Lan Seqqua。Lan Seqqua Pon Nitay 2022(ラン・セッカ ポン・ニタイ。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。Lan Seqqua（ランセッカ） / 早花咲月（サハナサツキ） 2024。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。。ブーブクリコ　イエロー　シャンパン　新品未使用　箱入り モエ　750mlM。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ルロア　ビンテージワイン２本セット。シャト-マルゴ-ブラン　2009 750ml。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。サロン2013 Salon Le Mesnil シャンパン。ソウメイ　レッド　ミレジメ　未開封　シャンパン。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。モエ・エ・シャンドン BRUT IMPÉRIAL 750ml 2本セット。OpusOne オーパスワン 750ml 2014年　新品。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。Opus One 2010 ワイン。ロマネコンティ DRC ROMANEE-CONTI 1988年 空瓶。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。バカラ　Baccarat ワイングラスペア 新品未使用。農楽蔵 ノラポンヌ ブランシュ、くまコーラの2本セット。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。【GWセール】Opus One 2009 ワイン 750ml オーパスワン。ヴーヴ　ホワイト　シャンパン　750ml。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。ま*る様 シャトーアンジェリュス　2011。LEDライト付き Bottega ブルースター　4本。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。のぶ　6本　シャンパーニュ マム コルドン ルージュ ブリュット。チーズ専用　シャブリ ラヴノー raveneau 2017 3本セット。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。Chateau Calon-Segur 1992 赤ワイン。1983 ジャン・グリヴォ　ヴォーヌ・ロマネ　レ・ボーモン。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。Opus One 2012 750ml オーパスワン　5/5までの価格。ルイラトゥール 2002 ロマネ・サン・ヴィヴァン グランクリュ。